冷庫工程分類：冷庫工程大致可以分為以下四類，在根據(jù)不同的冷藏物品要求設(shè)計(jì)該冷庫的溫度及其他。下面我們來看看冷庫工程常見的一些冷庫類型。
 

一、保鮮冷庫工程 

保鮮冷庫庫溫一般為0℃～5℃，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮，該冷庫工程主要使食品處于較低的溫度環(huán)境下，而溫度又不低于0℃，在這種環(huán)境下，食品可以盡可能的保持新鮮。該冷庫也是市場(chǎng)上需求量較高的一種。

 

二、冷藏冷庫工程

 冷藏冷庫庫溫一般為-15℃～-18℃，主要用于食品的冷藏。使用中會(huì)不定期的將部分食品存入或取出，所以對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?15℃～-18℃的范圍。該冷庫工程也是常見的。

 

三、速凍冷庫工程 

   速凍庫溫一般為-30℃以下主要用于食品的速凍，如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。該冷庫工程相對(duì)其他冷庫造價(jià)會(huì)高點(diǎn)。

 

四、低溫冷庫工程

 低溫冷庫庫溫一般為-22℃～-25℃, 主要用于庫溫在-22℃～-25℃時(shí)的食品貯存。只有在這個(gè)庫溫條件下，食品才不會(huì)變質(zhì)。例如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)溫度高于-25℃，它的香味就沒有了，海鮮食品高于這個(gè)溫度貯存，它的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步地將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間，對(duì)這段時(shí)間內(nèi)的庫溫沒有特殊的要求，冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，待庫內(nèi)的溫度恒定后，對(duì)冷庫的庫溫要求非常嚴(yán)格。所以低溫冷庫工程從設(shè)計(jì)到使用管理都需要科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/div>