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冷庫知識

什么是高溫庫、低溫庫和氣調(diào)庫?

發(fā)布日期:2015-03-30 來源:浩爽 作者:浩爽

  高溫庫的庫溫在0℃左右,用于儲藏蔬菜水果、鮮蛋和干制食品等。低溫庫庫溫常為-12℃到-15℃,也可低達(dá),用于儲藏肉、禽、魚蝦等。
  采摘下來的水果和蔬菜仍在吸入氧氣,呼出二氧化碳、水蒸氣及釋放呼吸熱。為使蔬菜水果能長期儲存,冷庫宜采用風(fēng)冷式,并通過換氣,引入部分室外新鮮空氣和排出部分室內(nèi)空氣,以保持庫內(nèi)空氣中氧和二氧化碳的含量基本不變。這種設(shè)有氣調(diào)裝置,能根據(jù)需要保持庫內(nèi)氣體百分比例不變的冷庫,稱為氣調(diào)庫。
低溫庫土建結(jié)構(gòu)
  如果在氣調(diào)庫中先充入適量的惰性氣體,降低氧的含量,再使庫內(nèi)回風(fēng)通過洗滌設(shè)備(如生石灰箱),洗滌其中的二氧化碳,降低二氧化碳的含量,使庫內(nèi)空氣氧的含量約為2%-3%,二氧化碳的含量約為1%-1.5% ,則可大大降低蔬菜水果的呼吸率和增長蔬菜水果的儲存,期。這種設(shè)有二氧化碳洗滌設(shè)備的氣調(diào)庫,稱為洗滌式氣調(diào)庫。

本文標(biāo)題:什么是高溫庫、低溫庫和氣調(diào)庫?

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