水果在長途運輸中容易造成霉爛變質，在水果長途運輸中藥進行溫度控制首先果品在進行長途運輸前，因做到降溫預冷處理，在運輸途中盡量采用低溫冷藏，將果品的運輸溫度降低。
水果如何長途運輸和保鮮減少水果損害率：
1.果品在運輸過程前進行提前預冷，預冷盡量在產地進行，這樣可以盡可能的延長水果的保鮮期。
2.在水果從產地到目的地盡量采用冷鏈運輸，使用冷藏車進行運輸，保證水果在運輸途中的溫度控制。
3.如果運輸過程中不能做到冷藏車運輸，可以在水果進行加冰冷藏，在中國荔枝運輸大多采用加冰塊運輸，這樣既能保證荔枝的口感，也能延長荔枝的銷售期。
4.長途運輸進行選擇交通工具較快的運輸方式，避免運輸途中時間過長造成水果霉爛變質。
5.長途運輸的果品應選擇品質優(yōu)良的，避免劣質品質的水果運輸，防止運輸過程中盡心霉爛傳播。
6.長途運輸主要還是對時間的考慮，不同的水果需要不同的溫度，了解運輸水果的冷藏溫度，能夠避免水果的霉爛。
