炎熱夏天日漸逼近，海產(chǎn)品在日漸升高的氣溫下的保鮮問(wèn)題困擾著海產(chǎn)品經(jīng)銷商們。不過(guò)，隨著社會(huì)進(jìn)步和冷鏈技術(shù)提高，海鮮冷庫(kù)建設(shè)用以倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸海產(chǎn)品的方式逐漸被海產(chǎn)品加工商、經(jīng)銷商和零售商等廣泛采用，很好地解決了海產(chǎn)品的保鮮難題。據(jù)浩爽制冷了解，海鮮冷藏庫(kù)、海鮮冷凍庫(kù)、海鮮速凍庫(kù)的建設(shè)數(shù)量也隨著老百姓對(duì)海鮮“鮮”的形式改變和“鮮”的追求提升而逐漸增加，這是因?yàn)槔鋷?kù)是利用低溫環(huán)境從物理上減緩海產(chǎn)品的腐敗進(jìn)程而實(shí)現(xiàn)的保鮮，而不是像以往常用的利用鹽或其他化學(xué)成分等改變海產(chǎn)品狀態(tài)而實(shí)現(xiàn)的保鮮。那海鮮冷庫(kù)建設(shè)用以保鮮冷藏海產(chǎn)品，有哪些需要特別注意的呢？浩爽制冷整理了如下五點(diǎn)。
第一，海產(chǎn)品捕撈后的及時(shí)預(yù)冷很重要，例如船用冷庫(kù)或?qū)颖鶎郁~或冰水的貯藏等。同時(shí)，要盡快送往海產(chǎn)品加工間進(jìn)行海產(chǎn)品的低溫處理、加工、包裝等。庫(kù)華制冷提醒，海產(chǎn)品加工時(shí)對(duì)環(huán)境較敏感，一定要保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境，一般加工操作間的溫度需控制在15℃以下。同時(shí)，處理、分揀、包裝時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎，除快速操作外要避免損傷海產(chǎn)品。
第二，符合健康衛(wèi)生規(guī)范包裝的海產(chǎn)品成品需及時(shí)送入冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)或送入運(yùn)輸車配送。具體海鮮冷庫(kù)溫度或運(yùn)輸冷藏車就要根據(jù)自身所需的海產(chǎn)品溫度而定了，如果是冰鮮海產(chǎn)品，那對(duì)應(yīng)的溫度就是-1℃~0℃，而如果是冷凍海產(chǎn)品，那就要先經(jīng)過(guò)速凍設(shè)施使得海產(chǎn)品溫度達(dá)到-18℃，再放入-18℃及更低溫度冷凍庫(kù)長(zhǎng)期倉(cāng)儲(chǔ)或冷凍運(yùn)輸車運(yùn)輸了。
第三，在冷庫(kù)運(yùn)輸過(guò)程中，也一定要保持運(yùn)輸過(guò)程中車體內(nèi)部溫度穩(wěn)定，若需長(zhǎng)途運(yùn)輸海產(chǎn)品，可在中途加冰等保障更穩(wěn)定更低的庫(kù)溫。目前，運(yùn)輸途中的溫度監(jiān)管力度和監(jiān)管制度并不完善，一些第三方物流公司可能會(huì)“鉆空子”在夜晚關(guān)掉制冷設(shè)備等省油等，這也是很不可取的。因此，浩爽制冷強(qiáng)烈建議海產(chǎn)品經(jīng)銷商在選擇合作冷鏈物流公司時(shí)一定要選擇專業(yè)有資質(zhì)的的第三方物流公司，保障海產(chǎn)品的商品價(jià)值，如之前浩爽制冷合作冷鏈物流項(xiàng)目的榮慶物流就是很好的冷鏈物流公司選擇。
第四，在冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中，一定要保證庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，這是因?yàn)閹?kù)溫波動(dòng)是不利于海產(chǎn)品長(zhǎng)期保鮮的。同時(shí)，海產(chǎn)品的堆放應(yīng)在合理的庫(kù)存容量?jī)?nèi)，超過(guò)庫(kù)存容量容易使得庫(kù)溫降不下來(lái)或者不穩(wěn)定，也是不利于保鮮的。另外，海鮮冷庫(kù)管理人員的日常管理時(shí)不能馬虎，要做好相應(yīng)的衛(wèi)生清潔清洗，并及時(shí)剔除鮮度不良或有異味的海產(chǎn)品避免發(fā)生交叉污染或連續(xù)污染。
第五，在海產(chǎn)品出入庫(kù)時(shí)也容易造成庫(kù)溫波動(dòng)，因此海鮮冷庫(kù)建設(shè)后投入使用的企業(yè)要加強(qiáng)除出入庫(kù)的規(guī)范管理，遵循“快進(jìn)快出”的原則。例如，驗(yàn)貨時(shí)盡量減少海產(chǎn)品裸露在外面的時(shí)間，入庫(kù)時(shí)做好入庫(kù)質(zhì)量登記，先出庫(kù)的海鮮產(chǎn)品擺放在離冷庫(kù)門較近的位置等。另外，浩爽制冷提醒，冷凍庫(kù)中長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的冷凍品出庫(kù)后仍需放置在-18℃或更低溫度的冷凍柜等冷柜設(shè)施中售賣。
以上就是浩爽制冷給海鮮經(jīng)銷商們整理的在使用海鮮冷庫(kù)時(shí)的五點(diǎn)注意事項(xiàng)，如需深入交流，歡迎聯(lián)系浩爽制冷工程師。只有規(guī)范的海鮮冷庫(kù)操作，配上優(yōu)質(zhì)的海鮮冷庫(kù)建設(shè)，才能更好地保鮮貯藏海產(chǎn)品。
上海浩爽實(shí)業(yè)有限公司專業(yè)承接大型冷庫(kù)設(shè)計(jì)、食品冷庫(kù)造價(jià)、醫(yī)藥冷庫(kù)安裝、物流冷庫(kù)建造等冷庫(kù)工程，浩爽制冷冷庫(kù)工程一體化方案集成商，業(yè)務(wù)范圍:醫(yī)藥冷庫(kù)造價(jià)、低溫食品冷庫(kù)、生鮮物流冷庫(kù)、氣調(diào)保鮮庫(kù)、超低溫速凍庫(kù)、自動(dòng)化冷庫(kù)建造安裝等。如您近期有冷庫(kù)建造的需求，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579），我們將為您提供合理實(shí)用的冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案及冷庫(kù)設(shè)備報(bào)價(jià)詳情單。
推薦相關(guān)閱讀：
海鮮冷庫(kù)是按平方還是立方來(lái)收費(fèi)？
